ポル・サンボーラ

コチラの記事は当ブログの「カレーのお供のスリランカ料理」という記事に載せたお料理のスピンオフです！

カレーのお供のスリランカ料理

いつもの記事と違い、レシピのみのブログです😊
ご飯と食べるココナッツのふりかけの様な料理です！甘くて辛くて、タイカレーが好きな方は間違いなく好きなお味でしょう🇹🇭

材料☆4人分☆

ココナッツファイン　　　　　　　　　¾カップ
ココナッツミルク　　　　　　　　　　50ml
にんにく　　　　　　　　　　　　　　½片
青唐辛子（輪切り）　　　　　　　　　1本
玉ねぎ（長さ半分のくし形切り）　　　⅓個
ブラックペッパー　　　　　　　　　　小さじ⅓
カイエンペッパー　　　　　　　　　　小さじ½
パプリカパウダー　　　　　　　　　　小さじ½
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ½
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
かつお節　　　　　　　　　　　　　　一掴み

作り方

・ココナッツファインを乾煎りして、熱いうちにココナッツミルクを混ぜてふやかし、よく揉んで香りを出す

・にんにく、青唐辛子、玉ねぎをすり鉢やクロックですり潰す

・レモン汁以外の材料を全て入れて混ぜ合わせる

・レモン汁を加えて味を整える

☆かつお節はモルディブフィッシュの代用です！

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☆カレーリーフを加えるとより本格的です！

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今回は簡単に作れるレシピで作ってみました！

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コチラの本を参考に簡略化して作りました！