オクラのテルダーラ

コチラの記事は当ブログの「カレーのお供のスリランカ料理」という記事に載せたお料理のスピンオフです！

カレーのお供のスリランカ料理

いつもの記事と違い、レシピのみのブログです😊
辛くて酸っぱいオクラの炒め物、オクラのテルダーラの作り方☆

材料☆4人分☆

オクラ　　　　　　　　　　　　20本
玉ねぎ（くし切り）　　　　　　1/2個
青唐辛子（輪切り）　　　　　　2本
トマト（横にスライス）　　　　½個
タマリンド（又は梅干）　　　　大さじ1
赤唐辛子（輪切り）　　　　　　1本
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ½
かつお節　　　　　　　　　　　一掴み
ココナッツオイル　　　　　　　大さじ1

作り方

・タマリンドをお湯でふやかす、又は、梅干を刻む

・オクラを4等分にカットして乾煎りする

・別のフライパンでココナッツオイルを熱して、かつお節以外の材料を炒める

・オクラを入れて軽く炒めて、火を止めてかつお節を和える

☆タマリンドはゴラカの代用、かつお節はモルディブフィッシュの代用です！

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今回は簡単に作れるレシピで作ってみました！

本格的な材料で作ってみたい方は、↑コチラをチェックしてみて下さい✨

その際は、モルディブフィッシュ、赤唐辛子、塩は他の具材に少し火が通ってから入れた方が良い様です！

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コチラの本を参考に簡略化して作りました！